野菜炒め作ると野菜から水分が大量に出てきて困るんだけど

野菜炒めじゃなくて
野菜の煮物になっちゃう

数秒素揚げ

必殺片栗粉！

油大量投入でもっと炒めろ

わかる

火力が足りない
あとシナシナになるまでイジるな
え、もう？ってくらい早くあげてOK

マジレスすると野菜を炒める時の火力が弱いから水分が飛ばない

高火力で一気に炒めて水分飛ばせ

生でも食べられるから強火でサッと炒めればいいよ(´･ω･`)

鍋とか野菜の水だけでできるのすごいよな

水分飛ぶまで高火力で炒めりゃいい

あとまさか蓋してないだろうな

もやしとかキャベツとか水分多い野菜の話だろ
火入れる前に、油回して温度上げやすくして高温で炒めれば
いいんだぞ。味付けは炒め終わりの直前だぞ

最大火力で一気に炒める

炒めすぎ
味付けは最後にする

ジャンの1話かよ

その汁栄養の塊だから飲めよ

高温で炒めるとか難易度高くない？
いつもモヤシとキャベツと人参とピーマンと
豚こま肉の煮物を食べさせてます
ごめんなさい

材料切ったらボウルに入れて片栗粉と塩コショウまぶして混ぜとけ
あとは多少多めの油で炒めりゃ確実に成功する

たまにあまりにも水分出るときには
ザルで水分を切ってから皿に盛り付けてるけど
それでもあとから出てくるから困る…

よく別々に炒めて最後に合体ってのはやるけど
てまがかかるからね

汁が美味しいんだよね

強火だよな基本的に
つうかそんなことここで聞くよりググったほうがよっぽど早くて正確じゃね？

鉄鍋のジャン読め
火力を上げて鍋を振りまくって水気を飛ばすんじゃ

店で出てくるやつとかも水浸しだししゃーない

その材料だと水分の原因はもやし
人参、肉、ピーマンの順に炒めて最後にもやし
もやしはきちんと火を通したほうがいいけど水が出ないギリギリを見極めたいね
もやしは炒める前に1分だけ茹でる、もしくは沸かしたお湯につけたりしておくと最後火を通さなくても済むよ

テレビだと弱火だったような
てか野菜炒めは上級者の料理
上手く作れない

確かに今気付いたけど俺の作ってる野菜炒めは野菜汁炒めだったな…
それが普通だと思ってた

煙が出るまで鍋は熱しろって言われた

引く油の量が少なすぎるのでは？

今のガスコンロは温度センサーがついているから
フライパンが熱くなりすぎると火力が落ちるか消える
そこはネックかもな

フランベが足りない

塩は最後に入れろ

サッとでいい
汁でてる状態だともやしシャキシャキじゃないだろ

強火で熱した鍋に野菜を入れたら蓋をして待つべき
橋でコチャコチャと触らないことで水が出にくくなる

おなかすいてきた